本帖最后由 白酒文化 于 2022-5-6 13:15 编辑
曹德旺是中国汽车玻璃大王，大慈善家，从小出身穷苦，靠自己的打拼才有了今天的成就。曹德旺喜欢喝茅台，很多年前自己花了上百万买了几百箱的茅台酒放在家里的储藏室里慢慢喝，没想到喝了几年后这些茅台价值成了上亿元。
曹德旺爱喝酒是因为小时候穷，能吃点肉喝点酒是非常幸福的事，所以慢慢就养成了这个习惯，等他有钱了可以彻底解决喝酒问题后，就给自己建了个储藏室。
曹德旺自己其实说过，喝酒不会喝多，都是小酌一杯，他在小崔说事节目时曾经说过，自己的酒量大约就是高度酒一瓶酒，每天喝点，不能喝多了，喝多了误事，所以他每天大概喝个3两-5两的样子，遇到开心事也会喝上一斤，现在年纪大了，更不会酗酒了。
曹德旺私人酒窖里的茅台如果有70年代产的，那就是低水分酱酒，才是正宗的酱酒。70年代前的老茅台低水分酿酒技艺，发粮用水率低至37%，即蒸生粮前，100斤高粱加入37斤开水，而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。就如同两个杯子各装10克的奶粉，分別加注37ml和58ml的开水冲泡，哪杯更香浓？更纯正？更好喝呢？发粮用水率越少，酒的浓度越高，但水份控制非常不易，需要经验丰富的酿酒师把控，每隔一小段时间就记录下每次品酒的口感和香气变化。
70年代前老茅台低水分酿酒方式酿造，产量少、体力重、成本高、技术难度大、回报周期长，已经几乎没有人愿意这样干了，所以也很难喝到了！
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