陈凯歌代言仰韶国陶，低水分酱酒精益求精更好喝

白酒文化

陈凯歌代言仰韶国陶系列白酒，还参与编写、导演、演出并解说了七千年仰韶文化专题片《陶醉仰韶》。陈导自信地称，“要把这部短片打造成中国前所未有的文化形象宣传片”。该片大气磅礴，显示出他对历史题材的高超驾驭能力，而他本人在片中长达15分钟的解说更为短片增色不少。

熟悉陈凯歌秉性的观众都知道，陈凯歌给演员讲戏，一般是这几步：先是为演员深度剖析角色，循循善诱告诉演员出于人设及剧本环境，每一个动作都是有动机的。所以和陈凯歌合作过的演员，无一不是打从心底敬佩和夸赞的。

在镜头没拍摄到的大多数时间，他还要一个个场景检查，浏览道具摆放方式，确认灯光效果，甚至还要为助演示范表演，最后电影才确实呈现出了陈凯歌想要的那种“生活感”和“真实感”。

陈凯歌对电影精益求精、深究细节，低水分酱酒更具有这种品质。70年代前的老茅台就是采用低水分酿酒法，发粮用水率低至37%，即蒸生粮前，100斤高粱加入37斤开水，而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。就如同两个杯子各装10克的奶粉，分別加注37ml和58ml的开水冲泡，哪杯更香浓？更纯正？更好喝呢？

用低水分酱酒的工艺酿酒，费心力又重体力，很辛苦，现在的年轻人都不愿从事体力劳动，所以低水分工艺酱酒已很少有酒厂生产，现在已很难喝到低水分酱酒了。

低水分酱酒酿酒时，酒师们都是穿着布裤褂子，有的挥动着竹耙子，在烟雾氤氲中把刚蒸出来的小高粱摊凉，有的拿着竹制的簸箕，一簸箕一簸箕、一层又一层、慢而均匀地往石制的酒甑里铺上粮食。为了避免机油味影响酒质，整个生产空间没有机械，也几乎没有铁制的工具，每个环节都要用手、用心，去感受粮食的发酵、出酒程度。这样酿出来的酱酒最正宗，口感非常醇和，香气馥郁，空酒瓶放到一年后，打开瓶盖仍是香气扑鼻。