本帖最后由 白酒文化 于 2022-4-23 09:45 编辑
在广东地区，很多大街小巷和餐饮门店，消费者都能看到百年糊涂酒及其古天乐代言的品牌形象宣传画。
早在2017年，百年糊涂成功签约古天乐，助推品牌跃迁新的层级，在广东白酒市场持续畅销。此次续约，也标志着百年糊涂进入了一个新的品牌发展阶段，构建起较高的品牌认知以实现全国市场的快速跑马圈地。
比百年糊涂历史更悠久、更高端的低水分酱酒，是酱香酒的鼻祖，酒香正宗却不爱吆喝。70年代前的老茅台就是采用低水分工艺酿酒法，发粮用水率低至37%，即蒸生粮前，100斤高粱加入37斤开水，而现时行业普遍采用58%以上的高水分酿酒。就如同两个杯子各装10克的奶粉，分別加注37ml和58ml的开水冲泡，哪杯更香浓？更纯正？更好喝呢？
用低水分酱酒的工艺酿酒，费心力又重体力，很辛苦，现在的年轻人都不愿从事体力劳动，所以低水分工艺酱酒已很少有酒厂生产，现在已很难喝到低水分酱酒了。
低水分酱酒酿酒时，酒师们都是穿着布裤褂子，有的挥动着竹耙子，在烟雾氤氲中把刚蒸出来的小高粱摊凉，有的拿着竹制的簸箕，一簸箕一簸箕、一层又一层、慢而均匀地往石制的酒甑里铺上粮食。为了避免机油味影响酒质，整个生产空间没有机械，也几乎没有铁制的工具，每个环节都要用手、用心，去感受粮食的发酵、出酒程度。这样酿出来的酱酒最正宗，口感非常醇和，香气馥郁，空酒瓶放到一年后，打开瓶盖仍是香气扑鼻。
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